つくね（塩・たれ）
各330円
広島県産鶏の旨味を閉じ込めたつくねには、食感のアクセントとして軟骨を加えています。炭の香りをふんわり纏った自慢の一串は、ビールとの相性抜群です。
広島市中区流川・銀山町で美味しい焼き鳥、ホルモン・野菜の串焼きが人気の店
広島県広島市中区銀山町、流川周辺で美味しい焼き鳥と串焼きを堪能するなら
焼き鳥居酒屋「炭焼 桶家（すみやき おけや）」へお越しください。
当店では、焼き鳥や串焼きをはじめ、お料理に使用する食材はすべて
国産のものを厳選して仕入れています。
職人の確かな技で焼き上げる串の美味しさは、通をも唸らせる味わいです。
修業先で師匠から受け継いだ自家製タレをはじめ、部位に合った味付けでご用意しておりますので、存分にご堪能ください。
普段のお食事はもちろん、仕事帰りの一杯や友人との飲み会、会社宴会など、
幅広いシーンでご利用いただけます。
毎朝、直送で取り寄せる広島県産の新鮮な鶏。定番のねぎまから白肝などの希少部位まで、様々にご用意しております。素材本来の美味しさを活かした焼き鳥の味わいは格別。お酒と合わないわけがありません。
鶏以外の食材にもご注目を。
串焼きに使用する牛ホルモンと豚さがりは、どちらも国産のものを取り扱っています。野菜は、日本各地から旬のものを厳選して仕入れ。お好みの串を見つけて、存分にお楽しみください。
当店では素材の鮮度を保つために、
素早く丁寧に串打ちを行っています。
お肉本来の味わいを存分に堪能していただけるように、
火入れのバランスも考慮しながら一口目は大ぶりに。
もう一本…とついつい食べ進めてしまう、
当店ならではの美味しさをお届けします。
備長炭で時間をかけて
ゆっくり焼き上げる串焼き。
どれも表面は香ばしく、
身はふっくらと仕上げています。
職人の技量が問われる焼きの工程も
また、美味しい瞬間を逃さないよう、
日々真剣に向き合っています。
※価格は全て税込みです。
※桶家薬研堀本店のみの提供メニューもございます。
つなぎ
250円
ハツモトとも呼ばれるつなぎは、本数限定でご用意しております。脂ののったジューシーさと、弾力のある食感が人気。希少部位のため、ご来店の際、まずはこちらをご注文ください。
白肝（塩・たれ・胡麻たれ）
各350円
本数限定の白肝も注文必至。クリーミーななめらかさと、濃厚な味わいをぜひともご賞味ください。味付けは3種類からお選びいただけます。
ねぎま（塩・たれ）
各250円
秘伝のタレと相性抜群のねぎまは、お店の味を表現する看板串。ねぎの香ばしさと食感、鶏肉のやわらかくてジューシーな旨味に、一口頬張れば、自然と頬が緩みます。
ししとう
190円
ピーマン肉詰め
チーズ入り
470円
日本各地から厳選して仕入れる旬の野菜。
それらを丁寧に串打ちし、1本1本火の入れ方を調節しながら焼き上げています。
箸休めとしても人気の品揃えです。
なす
200円
トマトチーズ豚巻き
350円
- 330円
- 豚の横隔膜の部分であるさがりは、やわらかくも程よい弾力が特徴です。当店では国産豚を使用しており、旨味が濃厚で食べ応えも十分にあります。その美味しさにリピーター続出です。
- 各500円
- ぷりぷりの小腸を、炭火でじっくり焼き上げています。新鮮だからこそ美味しい脂に、自家製タレをたっぷり絡めてどうぞ。お酒がついつい進むはずです。
※価格はすべて税込みです。
牛
- ホルモン（塩・たれ）
- 各500円
豚
- チーズウィンナー
- 280円
- 豚さがり・豚バラ
- 各330円
- 厚切りベーコン
厚切豚巻き
トマトチーズ豚巻き
もち豚巻き - 各350円
鶏
- カッパ軟骨
- 210円
- はつ
- 210円
- 手羽先
- 210円
- 砂肝
- 210円
- かわ（塩・たれ）
- 各220円
- ぼんじり
- 220円
- つなぎ
- 250円
- せせり
- 250円
- 親鶏かしわ
- 250円
- むね肉（塩・わさび・梅肉・柚子胡椒）
- 各250円
- つくね（塩・たれ）
- 各330円
- ささみ（本わさび・梅肉・柚子胡椒）
- 各330円
野菜・他
- 厚揚げ
- 170円
- いかだ（塩・たれ）
- 各180円
- 白玉
- 180円
- ししとう
- 190円
- ピーマン
- 190円
- なす
- 200円
- しいたけ
- 200円
- ウズラにんにく漬け
- 200円
- えりんぎ
- 230円
- おくら
- 230円
- にんにく
- 250円
- 小たまねぎ
- 300円
- ぎんなん（10月～3月）
- 330円
- ゲソ
- 350円
